一月も終わり。

今日も沢山のご来店ありがとうございました。 明日から二日間お休みなので(最終火曜日も定休日になりました)、 生牡蠣を全部使い切りたくてパスタにゴロゴロ入れてお出ししてました笑。 オーダーの集中が半端じゃなかったです。喜んでもらえて嬉しい。 今日で1人、スタッフの子が卒業しました。 彼女はいつでも誠実な接客をしてくれました。一番若いスタッフの彼女が、いつでも一番誠実に、丁寧に、確実に、仕事に向き合ってくれていました。 そういうのって働いているもの同士で、とても影響があるんですね。店主が常連のお客さんとダラダラお喋りさせてもらえているのも、彼女をはじめスタッフの皆のおかげです。 つくづく店は人だな、と思います。本当にありがとう! スタッフ募集も、まだまだ続いています。良いお出会い、お待ちしています! 募集コチラ

「小さな音楽会」

<小さな音楽会> 音楽に触れる場として、小さな店だからできることを考えました。 演者との距離の近さ。 アンプを通さない音の響き。 大きなお店やライブハウスとは違った音楽の感じ方ができる場を作りたいと思います。 「小さな音楽会」と題したライブを、今後定期的にSATOで続けていきます。 第一回は2月25日(土)。ヴァイオリニストの新村隆慶さんを迎えて。 DMデザインはオグロエリさん、写真は金田幸三(www.ozok.jp)。 音楽会の詳細、ご予約はコチラにて!!

冬の喫茶。

冬の平泉は、観光シーズンで言えばオフシーズン。 ですが、腰を据えて旅を楽しんでいるようなお客さんもチラホラ見受けられます。冬の東北、いいもんです。 ここ最近のケーキから。抹茶とホワイトチョコのシフォンは、外国からのお客様にも人気です。 林檎と胡桃のロールケーキは生地の配合変えてもっとおいしくなりました~。 ケーキは2時半以降の喫茶の時間では、ドリンクと一緒でお安くなります。 本をじっくり読んだり、会話を楽しんだり。 冬を噛み締めるような喫茶時間。 是非ぜひご利用下さい!

「絞」。

今年のうちの店、方針を一文字で言い表せば、ずばり「絞」。 去年は請われるがまま、お声掛け頂いた仕事はほぼ全てやってきました。 とってもありがたい反面、へろへろになってダウンしてしまうこともありました。 体は一つ、無理は禁物ということを思い知らされた一年でした。。 自営業は残業手当もつかないけれど、誰からも残業を咎められることもないので、やりたいだけやれます。 最高に楽しい仕事だからいくらでもやれます。だーかーらーこそ、自分の仕事の限界は自分で把握していないといけないわけですね。 とても当たり前のことなのですが、自分の体で経験してようやく腑に落ちたのです(笑)。 で、今年です。仕事の量、質、ともに「減らす」考えではなく、照準を「絞る」ことで、密度の濃い仕事を続けていけるんじゃないかと考えました。 「減らす」と「絞る」は似ているようで似ていない。 自分が本当にやりたいことだけをやりたい。それでお金が稼げたら文句なし。 シンプルな仕組みの仕事を、頭と体を使って維持し続けていきたいと思います。 ということで、今年はお断りする仕事も多々あるかと思います。今のうちに申し訳ありません。 その代わりやっていくことは、 ・店内での音楽会をやります ・展示、イベントをやります ・季節ごとにオードブルのご注文を承ります ・調味料などの物販を充実させていきます とりあえず、2月にライブがあります。もうすぐご案内できるかと思います。お楽しみに~!

スタッフ募集。

<スタッフ募集のお知らせ> SATOは、お店で共に働いてくれるスタッフを募集しています。 ーーーーーーーーー ・仕事内容・・・カフェ業務全般(接客、調理補助、洗い物、などなど) ・時給・・・¥750~ ​​・勤務曜日・・・毎週土曜日 ​・勤務時間・・・10:30~14:30  +月に一度17:00~22:00 ・勤務地・・・SATO店舗(平泉駅前) ※駐車場あります ・各種保険有、賄い付き ーーーーーーーーー 今回の募集はピンポイントに、毎週土曜日に働ける方。 通常のカフェ業務に加えて、月に一度のディナー営業時にも働いていただける方に限らせていただきます。 また、店内/店外イベントやライブ時にはお手伝いをお願いすることもあります。 普段の業務内容としては、サーブやドリンク、洗い物、簡単な調理補助など、カフェ業務全般をお願いすることになります。 SATOの店の雰囲気や、提供しているもの、お店の理念に共感していただける方。 ​ご自分で何かを表現をされている方。主婦の方。ダブルワークの方。 将来お店を持つことを夢見ていらっしゃる方。カフェ・飲食の現場を見てみたい方。 色んな方、どうぞどうぞ門を叩いて下さい! 今のスタッフの皆は、「仕事内容」や「お給料」よりも「働きたいという気持ち」を優先してくれた方々ばかりで、本当に有難いことだと思っています。 他の場所では経験できない「何か」、これから自分が向かう先に一緒に携えていける「何か」を得ることができる場所になれればいいなと思っています。良いご縁がありますように! 色々と制約が多い募集となりますが、ご興味ある方、お気軽にご連絡下さい。 ●

鶴首かぼちゃのブリュレ。

またひょんなご縁で、鶴首かぼちゃ頂きました。読んで字の如く、鶴の首のようなひょろ長いかぼちゃ。 果肉はねっとりとしていて、寝かせると果物並みの糖度だとか! ペーストにしてしまえば何にでも使えますが、折角なので形を生かしたデザートにしてみたい。 一ヶ月くらいアレコレ考えて、ようやく形になりました。 輪切りにして蒸し、中に濃厚なカスタードを詰め、オーブンで表面だけガリッと焼きます。 提供時にキャラメリゼして、ブリュレのようにしてみました。 カスタードとろり、口の中でかぼちゃプリンみたいな味になります。 数に限りがありますが、明日からお出しします。 14時半~の喫茶の時間ではドリンクとセットで50円引き。お待ちしています!

七草リゾット

明日1月7日は、毎年恒例の七草リゾットをお出しします。 せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな(蕪)、すずしろ(大根)。 古代中国からの風習が日本の風習「若菜摘み」と交じり合って生まれた、江戸時代くらいから続く風習なのだそうです。 この風習が無くならずに残ってるのは別に難しいことじゃなくて、単純にどの時代の人たちも「正月食べ過ぎたから体いたわらないとね」っていう意識があったからなんでしょうね笑。何となくほっとしますしね。。 うちの店では、丸鶏をじっくり煮出して取ったスープ、その鶏のほぐし身を加えます。バターは使わず、少量のパルミジャーノでまとめます。 皆さんでシェアできるように、ハーフサイズもご用意します。数に限りがありますが、是非召し上がってみて下さい~

2017、スタートします!

明けましておめでとうございます。岩手は雪も降らず、穏やかなお正月。中尊寺で初詣して、あとはゆるゆると過ごしておりました。明日から仕事始めとなります。 <1月の定休日> 10(火)、16(月)、23(月)、30(月)、31(火) ○9日(祝)は営業する代わりに翌10日お休みとなります。 ○毎月最終火曜は定休日になりました ○月イチディナーは28日(土)となりました。ご予約お待ちしています 七日(土)は毎年恒例、七草リゾットお出しします! そんなこんなで、本年も宜しくお願い致します~

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tel   0191 - 48 - 5011