味噌作りワークショップ(大人版)

〈味噌作りワークショップ〉 先日SATOかあさん部で行った味噌作りのワークショップ、リクエストに応えて今度は大人の部を行います! 茹で上がった大豆を潰し、麹と塩と混ぜ合わせる作業を行います。出来高1.5キロほどの味噌をお持ち帰り頂き、ご自宅で熟成となります。 ●日時 3月9日(土) 16時〜SATO店舗にて ●所要時間 一時間半 ●料金 3500円 (ご自分で仕込んだ味噌(約1.5キロ)、レシピ、味噌を使ったケーキのお土産付き) ●定員 10名まで ※小学生以上であれば、お子さまもご一緒にご参加可能です。 ●持ち物 エプロン、筆記具、ポテトマッシャーや空き瓶など、大豆を潰すもの ●ご予約方法 メールにて承ります。 お名前、ご連絡先、人数を記載の上、 sato2015.hiraizumi@gmail.com までご連絡ください。 〈注〉食材準備の関係上、キャンセルは3日前までとさせて頂きます。それ以降のキャンセルは、料金を全額頂戴し、代わりにこちらで仕込んだ味噌を後日お渡しします。 ご予約お待ちしています。

ゆっくりご覧ください。

今回の出町さんの展示は、一年くらい前からゆっくり準備してきたものでした。その間作家は平泉を何度も訪れ、町を歩いたりして製作のイメージを膨らませてくれました。 「lightning and priests」は、日本語にすると「稲妻と僧侶」。あちらとこちらを繋ぐハブ的な存在を「僧侶」と見立てれば、物事の間を有機的に結ぶ目に見えない作用や、「飛び交う何か」はどこか稲妻的なものでしょうか。とは言え余計な説明は抜きに、ご自由に感じて頂ければ〜。 展示期間に2月を選んだのは、お客さんが少ない時期だからです。一年の中で一番ゆったりとした時間の流れるこの時期、お店に深く身を沈め、楽しんで頂ければ嬉しく思います。 それにしても、一年で一番ヒマなわけですから、作家さんからしたら「見てくれる人少ないのは困るよ!」となってもおかしくない話です。出町さんが面白がってくれる人で良かったと思います(笑)。 週末もご来店お待ちしています。 出町隼人個展「lightning and priests」〜3/3

SATOかあさん部 味噌作り

去年仕込んだ味噌。違いが分かりますか?右が、うちの店でいつも使わせてもらっている、石巻の山田さんの作るお塩を使ったもの。左が、コンビニで買ってきた精製塩で作ったものです。他の材料は全部一緒にして、どんな違いが出るか試してみたのでした。 梅雨時期の天地返しをする際、ビックリしました!精製塩で作る味噌は全くカビが出ないのです!石巻のお塩の方は、ビッシリとカビが。。 カビは悪いものじゃありません。考えるに、石巻のお塩の方はミネラルが沢山残ってる塩だからだろうな、と。カビすら生えないお塩は、ある意味工業製品。この因果関係、もうちょっと勉強しないと分からないですが、うちの場合はハッキリ違いが出ました。 肝心のお味の方は、精製塩の方が塩気が強く、石巻のお塩の方は甘みがあります。味はお好みなんでしょうが、こういう比較ができるのが自分で作ることの良いところですね〜。 来週に迫りましたSATOかあさん部では、親子で味噌作り。その前には英語で遊ぶイベントも用意してます。あとひと席ずつご案内出来ますので、ご検討中の方は是非!詳細は以下の通りです。 https://satokasanbu.wixsite.com/mysite

今日は営業です!

出町さんの個展、遠方よりお越し頂くお客様も多く、ありがたい限りです。 展示やお食事など、お写真撮影についてお聞き頂くことが多いのですが、他のお客様のご迷惑にならないよう、原則ご自分のテーブルのみ撮影可、とさせて頂いております。展示観ると撮りたくなるお気持ちは分かるんですが、キリが無くなってしまうので。。ご協力宜しくお願いします! 本日は祝日ですので、通常営業(11:30〜17:30)です。お待ちしてます!

焼肉のたれ

新しくお取り扱いのスタートした調味料のご紹介です。秋田県横手市のシバタさんより、焼肉のたれが入荷です! 地域のりんごや玉ねぎをはじめ、20種類ほどの材料を用いて手作業で作っています。冬場の数ヶ月で一年間分を仕込んでしまうそうで、まるで日本酒の蔵元と同じようなスタイルですね。 化学調味料や保存料は使っていません。無添加なのに賞味期限1年なのもすごい!そして値段も安い。。 味は甘口、辛口、ごま味、生姜味の4種類。つけタレ、揉みタレどちらもいけますが、野菜炒めやチャーハンにも。お子さんがいらっしゃるお忙しいご家庭、夕飯作りにもピッタリです。SATOでも賄い作りに重宝してます笑。 こちらの商品は、ぶっちゃけ近郊のスーパーでも売っています。ですが、良いものは良い。これからもSATOは、誠実なつくり手さんの品々をご紹介していきます。

個展スタート

出町隼人さんの個展、始まりました。初日から沢山のお客様にお楽しみ頂いてます。 アートブックや色々な本も沢山ご用意しました。腰を据えてじっくりお楽しみください! 出町隼人個展「lightning and preasts」 2/6〜3/3

期間限定メニュー

来週より店内にて始まる、美術作家 出町隼人さん個展。約1ヶ月の展示中は、期間限定メニューのご用意もあります。 展示期間中は、お食事の「きょうのパスタ」がチキンマカロニグラタンになります。なんてことないメニューですが、寒い冬に食べると格別です。トルコの土皿でご提供します。サラダ、ドリンク、自家製パンを添えて、1200円。 そしてこちらは、喫茶の時間(14:30〜17:30)も提供します!グラタンのみの単品(880円)でのご提供となります。売り切れてしまっていたらすいません、簡単に仕込めるものじゃないもので。。 作品を鑑賞するのは、夕方の時間がお勧めです。是非ごゆるりとお過ごし下さい。 明日、明後日の定休日は設営です。どんな作品が来るか楽しみです!

2月のスケジュール

〈2月のスケジュール〉 1月もあっという間に終わり、明日より2月。スケジュールは以下の通りです。 ・定休日…毎週月、火曜(祝日の場合は営業しますので、11日は通常営業となります) ・出町隼人 個展「lightning and priests」2月6日〜3月3日 ※期間中は、限定メニューを提供致します。 ・SATOかあさん部…19日(火) 第1部「えいごであそぼう」 第2部「親子みそ作り」 →ご予約受付中です! ・今月の夜SATO…23日(土) →ご予約受付中です! ◎スタッフ募集、引き続き行なっております。詳細はHPをご覧下さい 宜しくお願い致します。

山葡萄ドレッシング

〈山葡萄ドレッシング〉 ファンの方も多い山葡萄ドレッシング、今シーズンも提供が始まりました。 岩手県野田村の生産者、渡辺さんの育てる「葛巻」という在来品種の山葡萄を使っています。毎年10月にお店に届き、スタッフ家族総出で実をもぎ(これが超大変)、砂糖漬けにします。数ヶ月寝かせて、出てきた上澄みをさらに加工したのがこのドレッシング。 今シーズンは造りを見直して、味をアップデートしました。一関産の菜種油の焙煎香も加えて、少し複雑な旨味が出たかなと思ってます。 葉野菜との相性は抜群です!綺麗な二層の色は、贈り物にも喜ばれるかなと思います。店頭にて販売中です〜。

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