みんなの市。



今週末埼玉で行われる「みんなの市」に、SATOでは瓶詰めを出品します。

野田村の山葡萄を加工したドレッシング、塩。

お店で活躍中の苺のドレッシング、ジンジャーシロップ。

今回初お目見えなのは、塩です。去年の秋お店に山葡萄が届いた際、砂糖だけじゃなく実験的に塩にも漬けてみたのです。

半年漬けて抽出したエキスに再度火入れしてみると、紫色の塩の結晶になりました。食べてみると、酸っぱくてしょっぱい!当たり前ですが・・・

これだけでも良かったんですが、もう少し使いやすくしたい。

ということで、平泉町産の胡桃をローストして粉砕、塩とブレンドしてみました。なかなかいいです。焼いたお肉のほか、きゅうりやトマトなんかの生野菜にもパラリしたら良さそうです。

埼玉の皆さまに岩手の風を。お楽しみ下さい!!

みんなの市 ブログ

●21日(土)、SATOは夜も営業します!

17:00~22:00(ラストオーダー21:00)


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