10月29日は月イチディナー。



来週29日(土)は月イチディナーです。

10.29(土) 17:00~22:00(L.O21:00)

※お昼の営業は16:00で一旦クローズさせて頂きます

「やりたいことだけをする」ということは、自営業していれば簡単に出来そうですが、意外とそうでもなかったりします。

飲食店でいえば、「提供したいものだけを出す」というスタンスを一貫できるか。なかなか難しいです。

いつでも「こういう料理をお出ししよう」と胸躍らせながら作れるわけではなく、

「まあしょうがない、これでいこう」と自分を納得させながら作るときも、時としてはあります。

お店も生き物ですから、異常に混んでしまって余裕が無くなってしまったりすると、仕事がどうしても雑になります。

ケーキがすっからかんになってしまって、明日までに4種類用意しないといけない。そのとき、ワクワクした気持ちで作れるか。正直、なかなか厳しいです。

「やっつける」気持ちで臨む仕事が多いと、店主が、スタッフがくたびれます。そうすると店がくたびれます。

やっぱりどこかで余裕が無いと、人に何かは伝えられないですよね。

月に一度の夜営業では、「やっつける」気持ちではなく「作りたい」気持ちが純粋に乗っかるような、そんな料理でお客様をお迎えします。文化祭のように、ワクワクしながら!

そんなわけで、ご予約お待ちしてます~!


62回の閲覧
  • Facebookの - 灰色の円
  • Instagramの - 灰色の円

tel   0191 - 48 - 5011