来週29日(土)は月イチディナーです。
10.29(土) 17:00～22:00(Ｌ.Ｏ21:00)
※お昼の営業は16:00で一旦クローズさせて頂きます
「やりたいことだけをする」ということは、自営業していれば簡単に出来そうですが、意外とそうでもなかったりします。
飲食店でいえば、「提供したいものだけを出す」というスタンスを一貫できるか。なかなか難しいです。
いつでも「こういう料理をお出ししよう」と胸躍らせながら作れるわけではなく、
「まあしょうがない、これでいこう」と自分を納得させながら作るときも、時としてはあります。
お店も生き物ですから、異常に混んでしまって余裕が無くなってしまったりすると、仕事がどうしても雑になります。
ケーキがすっからかんになってしまって、明日までに4種類用意しないといけない。そのとき、ワクワクした気持ちで作れるか。正直、なかなか厳しいです。
「やっつける」気持ちで臨む仕事が多いと、店主が、スタッフがくたびれます。そうすると店がくたびれます。
やっぱりどこかで余裕が無いと、人に何かは伝えられないですよね。
月に一度の夜営業では、「やっつける」気持ちではなく「作りたい」気持ちが純粋に乗っかるような、そんな料理でお客様をお迎えします。文化祭のように、ワクワクしながら！
そんなわけで、ご予約お待ちしてます～！