パーティープランを見直しました



パーティープランの内容を見直しました。コチラ

今回の見直しで一番考えたことは、「うちの店じゃなきゃダメな理由」でした。

一般的に「飲み放題」のパーティーは、「沢山飲みたい」というお客さんのニーズに応えるもので、提供するドリンクや料理の質についてはそれ相応なものになりがちです。

うちの店の考える「飲み放題」は、「お金のこと気にせず、リラックスして大事な方々との時間を過ごしてもらいたい」という意図でもあります。

そんな性格の店なもので、「沢山飲みたい」お客さんよりも、「いい時間を過ごしたい」お客さんに向いています。(勿論飲み放題ですからガンガン飲んでいいんですよ!)

もともとお客さんからのリクエストに応じる形で、ノリで始めてみたことでした。何となく付けた値段を変えずに一年やってみると、今自分が使っている食材に対してムズムズしてくるわけですね。「まあしょうがないよなあ、飲み放題だし」と言い聞かせてましたが、そういう考え方で店をやっていくのはどうなんだろな~と思ったりするわけです。

簡単なことでした。ちょっといいもの使う代わりにちょっと値上げする。

レモンサワーはフレッシュのレモン、もしくはオーガニックのストレートレモン果汁。市販のガムシロップじゃなくて自家製のシロップで作る。日本酒も数は全然ないけど、ちゃんと話せる純米酒を。アルコールを飲めないお客さんも楽しめるように、自家製の果実酢やアレンジドリンクの量を充実させる。濃縮還元のオレンジジュースじゃなくて、ストレートのみかんジュースにする。

そういう細々~としたアップグレードをする代わりに、ちゃんと頂くお代を増やす。

お客様にはご不便かける代わりに、5人からご予約できるようにしました!これも一年間沢山の方々からリクエスト頂いていたことです。

ご予約の際は、人数のほかに「年代」や「男女何人ずつか」、「飲む人が多いか」などを聞いたりもします。しっかり食べたいのか、飲みたいのか、皆さんニーズも違います。お話伺った上で、出来る限りそれに応じて作ります。

選べるアルコールの種類も少ないですし、カクテルなんてほとんど無いですし、ビールは生じゃなくて瓶ですし(まあ瓶の方が旨いと思うんだけど)、

いわゆる「飲み屋の宴会」とは程遠い内容ですが、

「どこでもいいよ飲めれば!」というお客さんにではなく、「SATOで飲みたい!」と思ってくれるお客さんに向けてます。

胸張れる内容にしましたので是非ご利用下さい!


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tel   0191 - 48 - 5011