頭をフラットに。



3シーズン目の冬を迎えています。岩手の冬ではどのくらいお客さんが来るのか?去年、一昨年の冬は暖かすぎて、データを取ることも出来ませんでした(笑)。今年の冬はまさに冬!て感じの寒さで、子供の頃を思い出します。昔はもっと雪があったな確か。 飲食店でよく言われる「2月は暇」。うちの店の場合、2月だからって訳ではなく、混むときは混むし、のんびりな時はのんびり、です。傾向が掴めんのです。 自営業の良いところは、働き方を自分の好きなように出来ること。妄想します。2月はどうせのんびりなんだろうから、いっそのこと1ヶ月休みにしてみたら?と。 この間ふと思い、電卓を叩いてみました。一日どれくらい貯金すれば、1ヶ月間休みが取れるのか?意外と「こんなもんで?」という額でした。例えば貯金箱でも用意して、毎日売上からチャリンと移しておけば良いのです。スゴい!・・・とは言え、実際にはもっと色々とお金かかりますし、その間スタッフの皆の稼ぎはどうなんのよ?。。とか、色々と問題はあります。ですが、色々工夫すれば「やれなくはない」ことが分かりました。これは大きい。 フラットな頭で、色々考えてみます。週休3日にすること。土日休みにすること。畑をすること。コーヒーの焙煎をすること。旅をすること。アレコレ妄想しますが、すべてやろうと思えばやれるのです。本気の、本気の、本気でやれば。 さてさて、24日は月イチディナーです。16時で一旦クローズ後、17時から再オープンです。今月は予約が少なめ。ふらりと来ても大丈夫そうです。写真は全然関係ない、安納芋の大学芋タルト。明日から出します。


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