こだわるところが違う



今日はランチで営業を切り上げ、夕方からケータリング。とある公民館で、地域の皆さまにお食事、ツマミを色々。。 「うちの料理はこうです、ドーン!」みたいな感じではなく、食べて頂く方々にとって美味しく感じてもらえるかどうかの方が、はるかに大事。岩手に来てからは特にその傾向が強くなってきて、こだわりが無くなってきたというか、こだわるところが変わってきたなと思ってます。歳を重ねたせいか、岩手の大らかさのせいか。。相手をよく見ながら料理を組み立てていく感覚は、どこかDJ的です。どうもありがとうございました! それにしても、施設の厨房の立派さ!味噌加工できるように、豆すり機やムロ、ミンサー、果ては真空マシーンまで(タケノコの水煮とか用)!羨ましい。。 明日は月曜ですが、通常営業(11:30〜17:30)です!お待ちしてます。 


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